INGREDIENTES: (xícara é de 210 ml)
1 xícara (chá) de água
12g de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de açúcar (185g) (pode ser demerara ou cristal fino)
1 embalagem de gelatina no sabor desejado
Óleo para untar
Açúcar para polvilhar
Modo de Fazer:
Em uma panela, coloque uma xícara (chá) de água, polvilhe os 12g de gelatina em pó sem sabor, uma xícara (chá) de açúcar (185g) e um pacotinho de gelatina no sabor que você quiser. Mexa e leve ao fogo. Você pode usar a gelatina de pacotinho ou caixinha. Não importa o peso do pacotinho e pode ser diet.
Ligue o fogo no máximo, coloque a panela e vá mexendo até ele começar a ferver. A minha panela é grossa, por isso está no fogo alto. Mas se a sua panela for fina, depois que ferve, deixe no fogo médio. Aguarde ferver, depois que começar a ferver, vá mexendo aos poucos. Deixe fervendo até formar bolhas bonitas e grandes, não mexa. Ferveu bem e reduziu de tamanho, coloque no fogo médio. O ponto é quando se forma um V largo na colher quando você puxa e deixa a gelatina cair. Retire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos, não precisa mexer.
Dica:
Quando a bala estiver no fogo formar uma espuma branca, é só retirar com a colher.
Unte com óleo e espalhe com papel, uma vasilha de plástico ou vidro. O importante é que a vasilha fique brilhante. Não precisa retirar o excesso de óleo. Não se preocupe, não fica com gosto de óleo.
A vasilha mede 9cm por 14cm e 4,5cm de altura. As balinhas ficam com 1,5cm de altura. Deixe esfriar.
Coloque na geladeira por cerca de 1 hora destampado, depois coloque a tampa e deixe por mais 8 horas.
Depois de pronto, para retirar da vasilha, passe a faca do lado para soltar e retirar do pote. Você pode cortar com a faca ou tesoura.
Depois de tudo cortado, coloque açúcar refinado numa vasilha, coloque os cubinhos ou vá cortando os cubinhos das tiras já cortadas.
Passe no açúcar e leve para a geladeira por mais 8 horas, para formar uma casquinha por fora.
Você pode guardar em saquinhos, com isso deixe em temperatura ambiente por 30 dias.
E para deixar em temperatura ambiente, pegue uma vasilha com água, coloque uma lata por dentro e coloque a vasilha por cima da lata. Assim as formigas não alcançam, pois formiga não sabe nadar.
Validade: 90 dias (quando fechados em sacos bem fechados dentro do freezer ou congelador)
Será que você vai deixar passar a validade com essa gostosura?
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